DYNAMIQUE DE L'ALIMENTATION

Tome 1

Auteur : Gerhard Schmidt

Éditeur : Triades

360 pages

Prix : 35,50 €

 

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Que se passe-t-il vraiment lorsque nous mangeons ? Comment, par la digestion, pouvons-nous transformer les aliments que nous prenons dans la nature extérieure et les marquer du sceau de notre " moi " ? La conception matérialiste, qui ne pense qu'en termes de " conservation " de la matière et de l'énergie, ne peut guère élucider cette énigme. Gerhard Schmidt s'est donné pour tâche d'exposer et de confronter aux découvertes de la biologie et de la diététique d'aujourd'hui les travaux de Rudolf Steiner qui, en 1924, fonda l'agriculture bio-dynamique à partir d'une image de l'homme et de la nature élargie à l'âme et l'esprit. Dans cette optique, ce qui importe n'est pas de se charger d'aliments les plus divers, mais de prendre en soi leur dynamisme vivant. Car nous ne mangeons pas seulement ce que nous voyons; nous mangeons aussi le spirituel caché derrière la matière. Cet ouvrage nous invite à briser les habitudes de pensée. Il s'adresse à ceux qui veulent prendre en main, avec lucidité, la protection de la santé des hommes.

Rudolf Steiner avait à coeur de répéter que personne ne devrait déduire de ses paroles qu'il faisait de la propagande pour le végétarisme. Car cela serait en contradiction avec l'attitude spirituelle d'un homme libre qui incite àla liberté. " Le progrès de l'homme " consistera en ceci que l'alimentation d'origine végétale prendra une place de plus en plus grande. On n'a aucunement besoin, pour cela, de faire de la propagande, car la chose se fera d'elle-même. Cependant, d'autre part, l'évolution de l'homme vers la personnalité a été liée au fait qu'il s'est longtemps nourri aux dépens du règne animal. Car l'aliment carné lui communique " la fermeté de ses assises sur terre ", et la force de déployer sa vie personnelle. " Dans notre humanité, il y a des peuples qui se font la guerre, qui brûlent les uns contre les autres de colère, de haine et de passions sensuelles. " Ces peuples puisent leur force dans la nourriture d'origine animale. Mais ils ont en même temps acquis " la bravoure, le courage et l'audace ". D'autres peuples, qui se tournaient plutôt vers des intérêts spirituels, avaient coutume de se nourrir de végétaux. À l'avenir, si l'on " abuse de la nourriture d'origine animale, on perdra tout intérêt pour le monde spirituel ". Or de nos jours, la consommation de viande est en hausse constante dans nos pays. Il est à peine besoin d'en souligner les conséquences.

Traduction G. Claretie et R. Burlotte Publié en 1977 sous le titre : L'alimentation dynamique T. l

SOMMAIRE

Les grandes questions de l'alimentation - Réalité de l'âme et de l'esprit - Concepts de santé et de maladie - L'activité des constituants de l'homme du point de vue de la nutrition

Pourquoi mangeons-nous ? La nature propre des aliments et les critères de qualité - L'individualité biochimique - S'alimenter, c'est s'opposer à la nature

Physiologie de la nutrition- La digestion huccale, stomacale, intestinale - Surmonter la nature étrangère des aliments - Le rôle de la rate, des reins, du foie - Revitalisation des aliments - L'action du cholestérol - Le métabolisme du sucre - La chaleur - La flore intestinale - La digestion des protéines, des graisses et des hydrates de carbone

L'odorat et le goût

Le rythme dans l'alimentation -Le chaud et le froid

Le cru et le cuit

Aliments, produits de régime, stimulants, médicaments Les rapports de la plante avec l'homme - Le sel - Les poisons.

Nourriture végétale, nourriture animale - Le lait et les produits laitiers

Alimentation et vie spirituelle Carotte, betterave et raifort - Légumineuses, pomme de terre, alcool etc. - Le café et le thé

Alimentation et vie de l'âme - Jeûne, diète et ascèse - La faim et la soif

L'évolution des formes alimentaires

Alimentation et technologie, etc.

Liste des livres par ordre alphabètique

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